Coltivazione & Benefici

Patate golden arricchite con metodi biotech contengono livelli più alti di Vitamina A ed E

Gli scienziati dell'Università dell'Ohio e l'ENEA hanno sviluppato una patata "golden" con livelli arricchiti di vitamina A ed E. Il risultato del loro studio è stato pubblicato sul giornale PLOS ONE.

La patata è uno degli alimenti vegetali più consumati dall'uomo, ma possiede bassi livelli di nutrienti essenziali come il beta carotene (provitamina A) e vitamina E. Allora, i ricercatori hanno sfruttato l'ingegneria genetica per aumentare i carotenoidi di provitamina A e le xantofille nelle patate, poi hanno studiato l'assimilabilità dei nutrienti nei tuberi bolliti di varietà selvatica e golden (giallo-arancio) in un sistema digerente simulato.

I risultati hanno mostrato che cucinare una patata golden può fornire il 42% di una porzione di vitamina A al giorno e il 34% di vitamina E, consigliata per un bambino. Hanno anche notato che le donne in età riproduttiva potrebbero assumere il 15% della dose consigliata di vitamina A e il 17% di Vitamina E dalla stessa porzione di 150 grammi.

Leggi l'articolo scientifico su PLOS ONE.


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